Ресторан Клёво становится частью главного гастрономического события Сахалина — фестиваля «НаВажный fest».С 17 февраля по 2 марта мы предлагаем гостям свой взгляд на любимые дальневосточные деликатесы.

Наш шеф создал особый сет «Клёвая навага» (1250₽), в котором традиции островной кухни встречаются с современными техниками: 

Севиче из корюшки с маринованным красным луком — пряная свежесть маринованного лука подчеркивает деликатный вкус рыбы в идеальном балансе.

Шкара на сковороде — корюшка с хрустящей золотистой корочкой и сочные томаты на раскаленной чугунной сковороде. Дымный аромат и потрескивание масла, знакомое каждому жителю рыбацких деревень Сахалина.

Жареное филе наваги с наважным икорным муссом — румяная нежная рыба с воздушным муссом из икры. В этом блюде нам удалось создать изысканный текстурный контраст.

Особенные моменты создают лучшие воспоминания. До встречи в Клёво.

*Сет доступен в ресторане Клёво с 17 февраля по 2 марта.*